Vorremmo evocare con le parole la ricchezza di una cucina esaltata dai profumi e dai colori di una terra generosa, una cucina che ha le sue radici nella migliore tradizione toscana e che ne arricchisce le sfumature con la continua ricerca di nuove e sempre più intense sensazioni.

Vorremmo riuscire a descrivere la ricchezza del nostro tagliere di carni stagionate come pure l'intensità dei profumi del porcino fresco o del tartufo quali superbi compagni della nostra pasta fatta a mano;

Vorremmo esprimere con le parole più adatte il gusto fiero dei nostri arrosti insieme al carattere morbido e raffinato del nostro filetto al pane grattato e pesto...

... potremmo tentare di descrivervi tutto questo ...

... ma non siamo scrittori,

fabbrichiamo sapori.

Potremmo provare ad evocare il gusto fresco e ricco del nostro cruditè di carciofi con scampi lardellati come pure l'intensa armonia di sapori della nostra padellata di maltagliati e crostacei ; potremmo tentare di raccontarvi la generosità del nostro cartoccio di ... e patate al vino insieme alla raffinata dolcezza della nostra catalana di crostacei ...

... preferiamo invece invitarvi a scoprire dal vivo tutti i nostri sapori:

per voi la più piacevole delle sorprese.